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酱酒定制厂家讲述酱酒指标中固形物

作者:酱酒定制厂家 发布时间:2021-07-17 浏览次数:620

  酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦,其中高梁为主粮。小麦为大曲原料,比例一般为1:1。那么,酱酒指标中固形物指的是什么?下面,大家随酱酒定制厂家酒梁坊来学习一下吧!

  酱酒指标中固形物是指酱酒定制厂家在指定的温度(100℃~105℃)下,经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。

  如果水中有较大量的无机盐和不溶物,不仅会使成品酒固形物超标,也会影响酒的口味,甚至出现沉淀或浑浊现象,这样的水质酱酒定制厂家必须进行预处理。


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