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揭秘好的酱酒定制是如何酿造出来的

作者:酱酒定制 发布时间:2021-03-27 浏览次数:60

  好的酱酒定制在喝完的时候,我们会发现杯子中会残留香味,如此好的酱酒是怎么酿造出来的呢?

  酱酒按节气生产,端午制曲,重阳下料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。新酒烤出后,要按不同生产日期、不同摘酒时间、不同蒸馏轮次、不同酒精浓度,分别装进不同的陶坛入库存储,储存期达到3年。酱酒定制的酒精浓度一般在53度左右,因为只有53度的酱酒才是非常优质的。

  只有当酒精浓度在53度时,水分子和酒精分子结合得很牢固,加之企业酱酒定制的贮存期较长,游离的酒分子少,对身体的刺激小,更有利于健康,因此大多数企业和消费者都会选择酱酒。其次酱酒定制的香气极为复杂,据说已知成分已有1000多种,非常显著的特点就是留杯过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香。


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