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2019-12
酱酒定制的价钱如何呢?很多人喝酒喜欢喝酱香酒,很多名酒都是酱香型的,而经常喝酒的朋友也会发现,酱香型的酒普 遍比其他香型的酒相对来说要贵一些,而且销售量也比其他香型的酒要好很多。 其实,这是因为,酱酒定制工艺周期长且复杂。酱香型的酒都要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,然后放在酒窖里继续发酵三年以上,再经过勾兑、调配,整个过程耗时至少5年以上,所以很多酒厂都会说,他们有很多5年的“年份酒”。 而因为制作周期长的原因,酱酒定制的产量不会很多,一斤高粱只能出二两酒,但市场需求量并不会因此减少,所以,以酱香酒为名的茅台酒时常会出现断货或缺货的情况。 另外,酱香型的酒适当饮用是对身体有益的。酱酒定制所含的酸类物质是其他白酒的4-5倍,这些物质对身体是有益处的,适当喝酱香型的酒能增加人体血液内的高密度脂蛋白,能减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用。因为白酒含有较多的酒精成分,且热量高,能促进人体新陈代谢的作用,对于贯通全身血液也有一定的作用。 定制期:7—25天 每一瓶定制酱酒,从投料到出厂,至少需要5年以上时间。这期间,要经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装5个过程。酱酒 已知富含120余种微生物菌类,1400余种香味、香气物质,不添加其它外来物质,是世界上少见的连水都不添加的酒品。 酒梁坊酱酒全国运营中心是***的酱酒定制厂家,始建于1864年,于同治3年创建,所酿酒品史称【回沙茅台酒】是茅台 酒厂前身,三家烧坊之一,品质有保障,如有企业酱酒定制需求,欢迎与我们联系、询价!
2021-04
酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人,作为受众很广的企业酱酒定制,相信不少爱酒之人对它的了解都很深。 很多人也都知道“无色(或微黄)清亮透明,无悬浮物、无沉淀,酱香突出,香气优雅、空杯留香持久,酒体醇厚丰满、诸味协调,回味悠长。”这些都是优质酱香酒的特点,但你真的分辨得出优质酱香酒吗? 一、不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度论长短 “酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”,“挂杯的酒就是好酒”,这些耳熟能详的话其实没有坚实的科学依据。 1.酱酒酒体色泽微黄程度主要与其贮存时间有关,但是企业酱酒定制这种颜色可以人工添加色素得到; 2.酒体能否拉成酒线与瓶口形状和倒酒的手法有关,跟酒的品质关系不大; 3.白酒加水变混浊与其酒中的物质成分***脂肪酸乙酯析出有关,而脂肪酸乙酯析出后会影响视觉成效; 4.挂杯与酒液的张力作用有关,挂杯的酒不一定是好酱酒,好的酱酒一定挂杯。 二、饮后一定要闻空杯香 酱酒独特的高温工艺,三年以上的陈酿时间,使得酒中聚合了高沸点的芳香物质,不易挥发,形成留香特征。 通过嗅闻空杯香,可以对企业酱酒定制的年份和品质作初步判断:一般情况下,如若年份稍短的酱酒,其空杯香消散得很快;年份越长,空杯香留香越久。一般情况下,如若品质不好的酱酒,比如说碎沙酒、翻沙酒,其空杯香不幽雅、不醇厚,甚至是让人不舒服的那种香气。 三、酒是陈的香,但不是越老越好 酒经过较长时间的储存之后,会变得香醇,美味可口,但并不是愈陈愈好。这是因为酒在存放过程中会发生酯化反应,即生香反应。 酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存一定时间才能变得香气浓郁,酒味醇厚。再者,酒中的酯化反应到了一定程度也会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增加。 因此品好的企业酱酒定制5年为底限,6-15年为适宜饮用期,15年以上多作勾调,直接饮用其实欠佳。 四、醉的浅,醒得快 喝酒不仅仅是为了醉,但酒过三巡不得不醉。而好的酱酒定制往往不仅口感好,体感、健康感也好。民间有话,好酱酒打脚不打头,酱香酒醉得慢,微醺之际,你可能连腿都抬不起来,但是,你的头脑却相当清醒。一杯好酱酒一定是醉得浅,醒得快,对身体负担小。 文章内容来源于企业酱酒定制:http://www.mtjlf.net/
2021-11
根据酱酒定制厂家酒梁坊的酱香白酒酿造原理,80%的酒质都来自于酿造工艺,20%的酒质来自原料。而80%的酿造工艺,都是通过茅台镇原生态传统酿造工艺承载的,根据12987酿造过程得出一瓶好酒。我们可以通过以下几点对酱香型白酒认识。 1年生产周期: 正宗酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投粮),经历九次蒸煮,八次发酵,取酒七次,再经过品酒师、调酒师的分型定级后,才能封坛入存,整个过程需要经历一年的时间。 2次投料: 每年只投粮两次,即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮。(1)下沙:一次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。(2)糙沙:二次投料称为糙沙,时间一般为下沙一个月后。 9次蒸煮: 一次下沙(投料)后清蒸一次,糙沙(二次投料)混蒸一次,前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒,再进行第三次蒸煮,得到我们所说的熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取没过滤的酒、蒸酒六个轮次的循环,每个环节中都有一次蒸煮,整个过程共有九次蒸煮。 8次发酵: 从第三轮开始不再投入新的粮食,但是由于原料粉碎或较粗,没过滤的酒内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉会被逐步消耗,直到第八次发酵结束后,没过滤的酒内的淀粉的含量仍在10%左右。 7次取酒: 在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后,到了每年的十二月和次年的一月份,才开始一次取酒,取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程,如此周而复始,每月一次,共需要经历七次取酒。 所以要购买一瓶好的酱香型白酒必须知道以上酿造工艺环节,酱酒定制厂家酒梁坊的酱酒都是通过这些复杂的酿造工艺酿制而成的。酒好不好,要从酿造工艺深度了解,如有疑问,可随时咨询酒梁坊。
2019-11
酱酒定制是指酒水企业根据客户的特定需求,从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水,是一种“一对一”式的高品质服务产品。 中国酒文化,源远流长,酱酒定制的出现,为古老的酒文化添加了新魅力。定制酒重视个性,对包装以及蕴含的文化内涵要求更高,使其具有更多的附加功能,而饮用功能则只是其中一部分。它的稀缺性、复杂性、综合性、私密性、艺术性、增值性等等,让它逐渐获得30岁至50岁的人群所喜爱,与一般用酒相比,定制酒打上了用户的风格烙印,具有更多的个性元素和纪念意义。 从定制内容而言,有侧重于酒类包装的定制,有侧重于酒质的定制,或兼而有之。酱酒定制类包装的客户可尊享个性化酒瓶外观、祝福语、刻字等个性化服务。定制酒质客户可尊享独特酒配方、制定年份等个性化服务,而这些正是这一年龄段的人们所重视的。 而随着时代的进步,个性化定制已日渐成为潮流。从市场份额来看,当今我国酒市场近乎饱和,有的产品出现过剩,但在酒类市场上,有卖不掉的酒,也有买不到的酒。适应这一潮流,酱酒定制市场也蓬勃发展起来。 为了给大家提供优质服务,酒梁坊酱酒定制厂家做出了许多努力。首先它考察市场,深知酒水品质是定制酒的灵魂所在,于是经过层层筛选下,终于与国内知名的酿酒基地达成了战略合作,至此完成了业务上的飞跃,更保证了酒水生产的源头和质量,如有需求,欢迎咨询、了解、定制!
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